Svindåligt

Att koka grisar levande.
Slarv med bedövning gör att dom kokas levande. Jag fattar inte!
Om det händer 1 gång så åtgärdar man väl det, men bara för att det gäller djur och pengar så kan det råka hända igen och igen och igen.
Jag tänker ofta att pengar bara är bekymmer.
Inte när dom ligger i fickan, men vägen dit.
Jag blir så trött.
Är det inte processad mat, halvfabrikat, kemikalier, emulgeringsmedel, transfetter, besprutade råvaror så är det något annat. Fisken tar slut, djuren lider och råden på vad vi skall äta varierar från vecka till vecka. Dieter i mängder av olika slag.

Skall man behöva köpa en gård någonstans i smålänska skogarna och odla och föda upp allt själv?
Man blir ju stressad av alla spaltmeter med matmisär.

Jag vill inte att min familj skall äta pinade djur, halvfabrikar, prossesat klet eller mängder av härdade fetter och kemikalier.
Hur gör man?
Ekologiskt så ofta som möjligt är en bit på väg, men det känns som att det är snudd på ytopiskt.

Bak bak bak.
I helgen tänkte jag försöka mig på det igen. Baka utan jäst.
Är en rookie av rang på det hela men det är ju kul och tidskrävande och det sistnämda har man ju så gott om. Därför måste jag bli bra så att det går fortare!
Man måste baka många klumpar innan man får till schnitzen.

Drog ihop en limpa med jäst igår, bara för att testa lite vad som händer om man kör på fri hand utan att måtta och kasta i lite av varje.
Det blev fantastiskt gott.
Jag måttade visserligen upp 15g jäst + 15 salt och ungefär 4 dl vatten.
Sedan tog jag fram: Vetemjöl special, grahamsmjöl, rågsikt, dinkelmjöl och bara öste i vattnet. Hällde även i en skvätt honung, en skvätt sirap, lite raps olja och lite olivolja.
Det fick gå i assistenten tills degen släppt från kanterna och kändes bra.
Efter det så skickade jag i solroskärnor, pumpafrön och valnötter. Ganska stor mängd.
Sedab fick det gå lite sakta en stund till.
Jäste 2-2,5 timme medans jag tog en promenad, sedan delade jag upp degen på två limpor och grädda efter ytterliggare en jäsning i 25 min på 250-225 grader.
Började med 250 och en skål vatten, sänkte till 225 efter 5 minuter. Tog ut vattnet när 10 min återstod.
Det blev kanongott.
Innan det så hade jag satt en ny surdeg och även en vildjäst med torkade aprikoser, honung, socker o vatten.
Dessa tänkte jag försöka ge mig på i helgen, om det är någon fart i dem.

Det här med mat till barn är ju inte så enkelt, men ikväll gjorde jag en gulasch till dem. Väldigt uppskattat. Simon svor o skrek lite innan han smakat, men sedan tog han tre gånger.
Åsa var lyrisk, Sanna tyckte det var smaskens och Elias gjorde som han brukade. Kastade ris över hela köket. Tror han var för trött för att äta. Eftersom gulaschen är gjord på högrev så skall den ju puttra 1-1,5 timme och då han lilleman krokna lite.
Nu ligger han och snuttar välling så han klarar sig fint ändå.

Over and out.

Lax

Vad kan man äta egentligen?

Är Lax bra att äta?
Både ja och nej, eller egentligen bara nej. Eftersom det bara går att få tag på odlad lax och den är ju katastrofalt dålig eftersom den tömmer haven på annan matfisk.
Att vi konsumenter är så grundlurade av rena maffiosofasoner och profithunger i olika miljardindustrier.
Lägger in en länk från SVT play från uppdrag granskning om Lax, helt klart sevärt.

http://svtplay.se/v/1458048/uppdrag_granskning/del_7_av_22

Om någon heller eller kanske även vill läsa om problematiken så finns en del matnytting på denna länk:
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=58360&a=1457325&printerfriendly=true

Lägger in slutklämmen här. Förstår varför fiskebesåndet snart är borta.

Rubrikerna om att 1 kg trålad fisk skulle ge 1 kg odlad lax togs bort från hemsidan - och vi fick mejl där industrin beklagar att uppgifterna var felaktiga och citat "kunde leda till missförstånd."
NÄR VI istället undersökte statistiken - hur mycket fiskmjöl och fiskolja som går in i industrin, och hur mycket lax som produceras: blev siffran istället drygt 2.5 kg vildfisk till varje kilo odlad lax.
Så, för varje odlad lax i fiskdiskarna tömdes alltså haven på mer än dubbelt så mycket vildfisk. En historia värd att berätta för svenska konsumenter. Och som nu fått den svenska handeln att öppna ögonen för den odlade laxens globala miljöpåverkan.

Vardag tebax

Veckan i Varberg var skön, eller jättenajs kanske jag skall säga.
Elias fick ju krupp samma dag som vi åkte ner, det höll honom borta från drickat dom första dagarna men vi tog igen det dom sista.
Han är ju dock an badkruka av rang och det var kanske inte förens den absolut sista dagen han kunde börja njuta av det sköna badet.
32-34 grader. Salt, sött eller bubbligt, bara att välja. Trägen vinner...
Vi spelade mycket bowling, tennis och golf på wii konsolen som via hade tillgång till. Det sköna är ju att kidsen kan göra hur dom vill och ändå slå strike på strike och vinna över oss föräldrar.
Undrar om dom där dunkarna vi sorterade som brännbart hade något med det att göra föresten?
Härligt att få umgås med Cina, Maggan, Tova och Tyra oxå. Känns alltid som att man har för lite tid med sina kära vänner, så får man en hel vecka tillsammans. Toppen!

Nu är det vardag igen.
Simons prover var bra, han verkar inte dyka i sina värden denna gång efter att ha fått utökad behandling. Nu höll vi nere underhållsmedicinen medvetet för att få en hel semestervecka tillsammans och just för stunden känns det som att det fungerade. En annan aspekt är om det är så klokt att hålla nere den medicin som faktiskt skall hjälpa honom bli kvitt sjukdomen?
En sak är säker, man slutar aldrig fundera. Inte undra på att man glömt sin tidigare vardag helt och hållet. Nu höjer vi medicinen i alla fall.

Lyssnar just nu till hans intensiva hosta. Simon har ju naturligtvis dragit på sig en ganska ordentlig förkylning bara för att han skall till förskolan igen.
Är det inte det ena så är det de andra... kärringen med näsblod igen.
Nu får han vila ett par dagar, så hoppas jag han kan gå några timmar i slutet på veckan.
Blir inte mycket till baka eller mat just nu.

Våran kyl har pajjat ur igen.
Köpte ny kyl o frys feb. 07 av märket Miele. Trodde dem var bra.
Frysen var trasig vid leverans, kylen fick sin första reparation mellandagarna 07-08. Nu är det dags igen. Oavsett vad jag ställer den på för gradantal så fryser allt i hela kylen.
Skitsvårt med frulle på morgonen. Mjölkkuber i kaffet och olivolja på mackorna. Äggen får kokas i 20 minuter o.s.v.

Dagarna innan Almers tog jag och Sanna årets första skridskotur på Albysjön, kan mycket väl bli den sista oxå. Håller verkligen tummarna för solen nu.
Sanna skall vara hos mamma i två veckor nu, men redan till helgen har hon en fotbollsturnering där viss delaktighet av föräldrar råder och där kan vi umgås och ta en mysfika tillsammans.

Guitar Hero World Tour Rocks.
Lånade hem trummorna av Ahlgrens till spelet som nästan givit oss karpaltunnesyndrom. En ny dimension, nu saknas bara någon som ylar i micken till sångerna. Den glömde vi.
Kändes verkligen som vi hade ett helt rockband i vardagsrummet ikväll när Holmarna var över och rockade som hastigast.

Lite pics från dom gångna veckorna.